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简要介绍防腐剂的定义

返回列表 来源：未知作者：admin发布日期：2019-08-19 09:29 | 加入收藏

　　简要描述防腐剂的定义：防腐剂是食品中使用的添加剂，用于避免在储存和分配过程中由微生物繁殖引起的食品变质，增强保存和增加食品价值。防腐剂具有杀死或抑制微生物繁殖的物质。因此，从抗微生物剂的概念来看，这些物质可以更准确地称为抗微生物剂或抗菌剂。具有杀菌作用的物质称为杀菌剂，仅具有抑菌作用的物质称为防腐剂。您对防腐剂的定义类别中的定义有更多了解吗？让我们为大家谈谈这个类别。

　　防腐剂类：杀菌剂 - - 杀菌作用（1）抑菌剂根据药效特性 - 化学合成防腐剂具有抗菌作用2（2 2）根据来源天然防腐剂部分防腐剂抗菌剂有很多原因导致食品变质一般的功效机制，包括物理，化学和生物因素，如氧化会导致食物变色，油的酸败会引起食物的味道，许多微生物在食物中增殖，会导致食物腐败。这些因素通常同时或连续发生，这将导致食品质量下降，有些甚至产生有害物质，导致食物中毒。由于食物含有丰富的营养成分，因此适合微生物的生长和繁殖，微生物无处不在。因此，通常导致食物腐败的特定元素是类似于细菌，霉菌和酵母的微生物侵染。

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